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Gateau magique aux framboises

Gateau magique aux framboises

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Last modified on: September 8th 2013

A recipe from: Chris83240
Category : Desserts/Cakes and pastries

you will need:

- 4 oeufs
- 125 g de sucre en poudre
- 1 cuillerée à soupe d'eau
- 1 belle gousse de vanille
- 125 g de beurre doux
- 115 g de farine
- 50 cl de lait
- 100 g de framboises

Step by step recipe

1. Clarifiez les oeufs en séparant le blanc du jaune.

2. Chauffer légèrement le lait et laisser infuser la vanille, laisser tiédir / Faites fondre le beurre et laisser tiédir.

3. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’oeufs avec le sucre et l'eau. Incorporez le beurre fondu et la farine. Puis ajoutez peu à peu le lait.

4. Fouettez les blancs d’oeufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement à la préparation. La texture finale n’est pas homogène, c’est normal, c’est tout le secret du gâteau magique.

5. Déposer les framboises dans le fond d'un moule de 22 à 24 cm de diamètre (pas + grand) et versez la pâte à gâteau dessus

6. Faites cuire 50 min dans le four préchauffé à 150°C. (à mi-cuisson augmenter à 160, le gateau se tiendra mieux)

Remarks

Ne pas mettre le four plus fort

Laissez complètement refroidir le gâteau magique avant de le démouler.

Saupoudrez de sucre glace.

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