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Ragoût de boulettes
7,206 3.6/5 (5 reviews)
Last modified on: December 16th 2020
You will need:
1 oignon, haché30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
3 pincées cannelle moulue
3 pincées muscade moulue
3 pincées clous de girofle moulus
1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre
Sel et poivre, au goût
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
750 ml (3 t.) de bouillon de poulet
60 ml (1/4 t.) de farine grillée
60 ml (1/4 t.) d'eau froide
Step by step recipe
• Dans un bol, mélanger l'oignon avec le persil, la cannelle, la muscade et le clou de girofle.•
• Ajouter la viande. Saler et poivrer. Façonner des boulettes de 4 cm (1 1/2 pouce) environ.
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• Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes environ 5 minutes. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes.
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• Retirer les boulettes.
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• Délayer la farine dans l'eau froide. Verser progressivement dans le bouillon en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.
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• Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.
Cuisson à la mijoteuse
• Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus. Une fois les boulettes dorées, transférer dans la mijoteuse.
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• Dans un bol, délayer la farine dans 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon et verser sur les boulettes.
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• Couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 heures à faible intensité.
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