Ragoût de boulettes


Ragoût de boulettes

A recipe from:
Category : Meat/Pork

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Last modified on: December 16th 2020

You will need:

1 oignon, haché

30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché

3 pincées cannelle moulue

3 pincées muscade moulue

3 pincées clous de girofle moulus

1 kg (2,2 lb) de porc haché maigre

Sel et poivre, au goût

30 ml (2 c. à soupe) de beurre

750 ml (3 t.) de bouillon de poulet

60 ml (1/4 t.) de farine grillée

60 ml (1/4 t.) d'eau froide

Step by step recipe

• Dans un bol, mélanger l'oignon avec le persil, la cannelle, la muscade et le clou de girofle.

• Ajouter la viande. Saler et poivrer. Façonner des boulettes de 4 cm (1 1/2 pouce) environ.

• Dans un chaudron, faire fondre le beurre et faire revenir les boulettes environ 5 minutes. Verser le bouillon. Couvrir et laisser mijoter à feu doux de 30 à 45 minutes.

• Retirer les boulettes.

• Délayer la farine dans l'eau froide. Verser progressivement dans le bouillon en fouettant jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.

• Ajouter les boulettes et laisser mijoter quelques minutes avant de servir.

Cuisson à la mijoteuse

• Commencer la préparation selon la méthode présentée ci-dessus. Une fois les boulettes dorées, transférer dans la mijoteuse.

• Dans un bol, délayer la farine dans 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon et verser sur les boulettes.

• Couvrir et laisser mijoter de 6 à 8 heures à faible intensité.


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