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Pavé de chocolat au grand marnier

Pavé de chocolat au grand marnier

Cette recette est pour 10 personnes

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Last modified on: January 29th 2013

A recipe from: Chris83240
Category : Desserts/Cakes and pastries

you will need:

- 450 grammes de chocolat à pâtisser
- 50 centilitres de crème
- 4 crêpes
- 4 cuilleres à soupe de marmelade d'orange
- 4 cuilleres à soupe de grand marnier

Step by step recipe

- Faire tiédir la marmelade et la parfumer avec le grand marnier. Au pinceau tartiner les crêpes et les empiler les unes sur les autres, puis les rouler ensemble en serrant bien. Envelopper le rouleau obtenu dans du film alimentaire et réserver au réfrigérateur.

- Porter la crème fraîche à ébullition. Laisser tiédir. Entre-temps faire fondre au bain marie le chocolat.

- Hors du feu mélanger le chocolat et ajouter la crème

- Tapisser un moule a cake d'un film en le laissant dépasser des bords. Verser un tiers de la ganache. Poser le roulé de crêpes au centre du moule. Recouvrir du restant de ganache.

- Laisser refroidir la terrine, couvrir et placer au réfrigérateur environ 12 h.

Remarks

Astuce pour démouler : tirer sur le film

Conseil : Ne pas faire la même erreur que moi, j'ai voulu mettre au congélateur pour accélérer le procéssus et le chocolat a blanchi sur le dessus

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