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You will need:

- 1 botte de carottes fanes
- Pommes de terre nouvelles (500 à 600g)
- 1 tête d'ail
- 1 ou 2 Pincée de sucre
- 1 filet d'huile d'olive

Step by step recipe

1) Préchauffer le four à 210°
2) Brosser les carottes sans les éplucher ni les couper, laver les pommes de terre et les couper en 2 ou 4 (selon grosseur)
3) Disposer dans une cocotte en fonte avec les gousses d'ail entières non épluchées
4) Ajouter une pincée de sucre ou deux selon la quantité de légumes et un filet d'huile d'olive, remuer bien
5) Enfourner pour 45 minutes à 1 heure

Remarks

Je n'ai pas ouvert le four durant la cuisson. Les légumes étaient fondant, caramélisés un vrai délice.
J'ai servi avec une bonne tranche de pain de campagne pour écraser l’ail confit dessus et une viande grillée

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